Soto Ceker Ayam. Seperti namanya, soto yang satu ini berisi ceker ayam. Dicampur dengan berbagai bumbu, membuat rasanya semakin lezat. Baca juga: Cara Bersihkan Ceker Ayam Sebelum Masak, Hindarkan Bau Tidak Sedap.

Soto Ceker Ayam Bila diolah dan dimasak dengan tepat, ceker ayam menjadi empuk dan super lezat! Ceker ayam juga kaya akan protein dan gelatin yang baik untuk anak-anak. Yuk, buat soto ceker di rumah dengan resep praktis ini. Anda bisa membuat Soto Ceker Ayam menggunakan 18 bahan dan 6 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Soto Ceker Ayam

  1. Siapkan ceker ayam.
  2. Anda Membutuhkan dada ayam.
  3. Anda Membutuhkan Bumbu Halus.
  4. Anda Membutuhkan bawang merah.
  5. Siapkan bawang putih.
  6. Siapkan kunyit seukuran kelingking (dikit aja asal ada warna kuning nya).
  7. Anda Membutuhkan ketumbar.
  8. Siapkan kemiri.
  9. Anda Membutuhkan lada bulat (boleh juga pakai lada halus).
  10. Anda Membutuhkan Bahan geprek.
  11. Anda Membutuhkan sereh.
  12. Siapkan jahe.
  13. Anda Membutuhkan lengkoas.
  14. Siapkan Bahan cemplung & ikut tumis.
  15. Anda Membutuhkan daun salam.
  16. Anda Membutuhkan daun jeruk.
  17. Siapkan kayu manis.
  18. Siapkan kembang lawang (boleh skip).

Soto ceker Stock ceker ayam masih utuh, diolah soto biar seger santap siangnya. Untuk cekernya sebelum diolah jadi soto, saya rebus dulu sampai empuk beberapa hari sebelum membuat soto. Lalu saya simpan dalam freezer karena untuk stock biar bisa langsung diolah suatu saat. Lihat juga resep Soto Ayam + Ceker enak lainnya!

Langkah Membuat Soto Ceker Ayam

  1. Rebus ceker ayam sampai empuk ya biar ngga keras nanti. Airnya nanti buat kaldu ya (saya rebus 30 menit).
  2. Sambil nunggu ceker empuk. Kita blender bumbu halus & langsung tumis di penggorengan/panci bareng sama sereh, daun jeruk & daun salam ya. Tumis sampai berubah warna ya biar bau langu nya hilang..
  3. Kalau sudah berubah warna, tambahkan air kaldu bekas rebus ceker tadi ya. Cemplungin juga kayu manis & kembang lawang. Lalu masukan juga dada ayam nya ya, sebentar aja rebus ayam nya asal ada rasa bumbu nya. Ikut direbus cukup 5 menit aja.
  4. Lalu angkat ayam yg tadi direbus. Goreng deh buuuun. Ini buat di suwir nanti.
  5. Kalo ayam udah diangkat, masukin ceker ya bun. Tunggu deh tuh sampe mateng. Kalo saya rebus sampe 30 menitan agar bumbu nya sedep 🤤.
  6. Kalo ada bahan tambahan boleh dipake bun kayak saya ini.

Masukkan air, daun jeruk, daun salam, merica bubuk, ceker, serta garam dan bumbu secukupnya. Rebus hingga mendidih dan diamkan hingga ceker menjadi empuk lalu angkat. Siapkan mangkuk untuk penyajian, tuang kuah dan ceker ke dalamnya. Tambahkan ayam suwir dan bahan pelengkap. Soto ceker dengan tambahan ayam suwir siap disajikan.