Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Soto Banjar (South Kalimantan Chicken Noodle Soup) – Originated from one of the provinces in Indonesia, South Kalimantan, this popular chicken noodle soup is made with aromatic herbs and spices and served with shredded chicken meat, potato pancakes, rice cakes, half-boiled eggs.

Soto Banjar Make sure the stock is hot while serving. Soto Banjar (South Kalimantan Chicken Noodle Soup) originated in Banjarmasin city in the southern part of Kalimantan island. However, unlike Western soups, it is normally served as a main dish. Anda bisa membuat Soto Banjar menggunakan 33 bahan dan 6 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Soto Banjar

  1. Siapkan Bahan A:.
  2. Siapkan ayam kampung.
  3. Anda Membutuhkan Ceker ayam (optional).
  4. Siapkan Air(bagi buat mempresto ayam).
  5. Siapkan royco ayam.
  6. Siapkan Bahan B:.
  7. Anda Membutuhkan Bawang merah.
  8. Anda Membutuhkan bawang putih.
  9. Siapkan jahe.
  10. Siapkan merica bubuk.
  11. Anda Membutuhkan Bumbu Sop Banjar bubuk instans(me,merk sarikaya).
  12. Anda Membutuhkan Jika tidak pakai bumbu instans:.
  13. Siapkan jintan,kas2,pala,kapulaga,bunga lawang(4) &cengkeh.
  14. Anda Membutuhkan Bahan lainnya:.
  15. Anda Membutuhkan minyak & 1 sdm margarin untuk menumis.
  16. Anda Membutuhkan Bawang bombai(rajang memanjang).
  17. Siapkan kayu manis.
  18. Siapkan daun bawang(rajang).
  19. Anda Membutuhkan daun sop/seledri(sisihkan 3 batang buat taburan).
  20. Anda Membutuhkan Bawang putih goreng(haluskan,bisa di remas2 saja).
  21. Anda Membutuhkan garam(sesuai selera).
  22. Siapkan gula(sesuai selera).
  23. Anda Membutuhkan penyedap non msg(me,totole).
  24. Siapkan susu carnetion cair(biar terlihat keruh).
  25. Siapkan Pelengkap Penyajian:.
  26. Anda Membutuhkan Racikan Ketupat(ketupatnya aku bikin sendiri) (lihat resep).
  27. Anda Membutuhkan Soun gede(rendam air biasa aja).
  28. Anda Membutuhkan wortel iris sprti korek api.(rebus).
  29. Anda Membutuhkan Ayam suir(ayam rebusan).
  30. Siapkan Telur bebek/ayam rebus(racik tipis).
  31. Siapkan Daun seledri (3 btng yg disisihkn tadi potong kecil2).
  32. Siapkan Bawang merah goreng(beli jadi).
  33. Siapkan Perkedel goreng(2 bungkus perkedel instans).

SOTO BANJAR (Chicken and Vermicelli Soup) Step By Step. Wrap nutmeg, cinnamon, cloves, and cardamom in small pieces of cloth. Grind shallot, garlic, gingger, lemon grass, turmeric until fine. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.

Langkah Membuat Soto Banjar

  1. Rebus bahan A: Ayam kampung di presto sampai tidak keras lg(sekitar 30 menitan),masukan royco ayam kedalam prestoan. Setelah masak keluarkan ayam,setelah dingin suir(air presto jngn dibuang). Kemudian tambahkan sisa air,masukan ceker,rebus hingga matang,sisihkan..
  2. Haluskan/blender bahan B.(kalau ngak pakai bumbu instans,brarti rempah yg ikut di haluskan hanya jintan,kas2 dn pala saja, kapulaga,bunga lawang,dan cengkeh tidak ikut di haluskan,nanti dicemplungin saja)..
  3. Siapkan wajan,tuangkan minyak,margarin.Tumis bumbu halus,masukan irisan bawang bombai,masak hingga layu..
  4. Nyalakan kompor air rebusan ayam & ceker. Masukan bumbu tumisan,kayu manis (jika tidak pakai bumbu instans masukan rempah2),bawang putih goreng yg di haluskan,garam,gula dan penyedap. Kemudian masukan susu carnetion,Masak beberapa menit,terakhir masukan potongan daun bawang dan 2 batang seledri..
  5. Cara penyajian: sajikan ketupat di piring,kasih soun,taburai wortel,ayam suir,racikan telur,seledri,perkedel dan taburan bawang goreng. Tersedia kecap manis/asin,sambel dan jeruk nipis/purut(maaf jeruknya ngk ke foto😊).
  6. Note: untuk mengeruhkan kuah,orang banjar bikin ada bbrp cara: ada yg mencampurkan blenderan kentang rebus dan kuning telur rebus,ada yg hanya pakai susu. Sy memilih susu krna nanti sotonya dlm penyajian akan dikasih perkedel kentang/singkong dan racikan telur rebus juga,mkn perkedelnya dngn cara dihancurkan ke kuah juga..dan sy memilih susu krna lebih praktis,lebih enak dan menghemat biaya😊😉.

Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh. Soto banjar is served in many restaurants throughout the province. Soto banjar is a soto made from chicken meat as its main ingredient, then added with various spices such as onion, white onion, cumin, fennel, and cinnamon to make the soto more savoury. Additional juice from lime makes this dish even more fresh. KOMPAS.com – Soto banjar adalah soto khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan.