Rawon Sapi. Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.

Rawon Sapi Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Jika berburu rawon di luaran, warung rawon yang cukup populer diantaranya adalah Rawon Nguling di Pasuruan, dan Rawon Setan di jalan Embong Malang, Surabaya. Anda bisa membuat Rawon Sapi menggunakan 21 bahan dan 6 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Rawon Sapi

  1. Anda Membutuhkan daging sapi.
  2. Anda Membutuhkan bawang putih.
  3. Anda Membutuhkan bawang merah.
  4. Anda Membutuhkan kluwak.
  5. Siapkan ketumbar.
  6. Anda Membutuhkan merica.
  7. Anda Membutuhkan jinten.
  8. Anda Membutuhkan kemiri.
  9. Siapkan daun salam.
  10. Anda Membutuhkan daun jeruk.
  11. Anda Membutuhkan sereh.
  12. Anda Membutuhkan kunyit.
  13. Anda Membutuhkan lengkuas.
  14. Anda Membutuhkan jahe.
  15. Anda Membutuhkan cabe rawit merah.
  16. Anda Membutuhkan Garam.
  17. Anda Membutuhkan gula pasir.
  18. Siapkan gula merah.
  19. Siapkan Pelengkap :.
  20. Siapkan tauge.
  21. Anda Membutuhkan bawang merah goreng.

Resep cara membuat rawon daging sapi spesial, merupakan makanan populer asal Jawa Timur. Memiliki kuah berwarna gelap yang kaya akan rasa dan gurih. Hal ini karena untuk memasaknya, membutuhkan beragam jenis rempah. Tapi jangan khawatir, sebetulnya mengolah makanan ini tidak terlalu sulit.

Cara Membuat Rawon Sapi

  1. Daging sapi yang ada lemaknya direbus dengan 3 liter air sampai mendidih..
  2. Haluskan duo bawang, kemiri, ketumbar, merica, jintan, kunyit, kluwak yg sudah dibuka dan tumis dengan minyak secukupnya..
  3. Masukkan jahe, lengkuas dan sereh yg sudah digeprek kedalam tumisan, tambahan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum..
  4. Masukkan tumisan kedalam rebusan daging dan tambahkan gula dan garam, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap..
  5. Angkat dan taburi bawang merah goreng dan siap dihidangkan dengan tauge, sambal terasi dan jeruk nipis😋.
  6. Rawon lebih enak lagi untuk dimakan sehari setelahnya….

Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Biasanya rawon dijual di warung warung atau resto khas masakan Jawa Timur dan biasanya ada juga pecel jawa timur, rujak cingur dan masakan Jawa Timur lainnya.