Soto Lenthok. Empuk dan malah kayak perkedel kentang rasanya. Soto lenthok yang termasuk salah satu makanan khas dari Yogyakarta ini bisa dengan mudah dijumpai di wilayah Kabupaten Bantul. Hampir pada setiap ruas jalan utama di Kabupaten Bantul bisa dijumpai warung maupun rumah makan yang menjual soto lenthok.

Soto Lenthok Berbeda dengan soto, makanan ini memiliki ciri khas yang tidak dimiliki daerah lain, serta hanya dijual di Jogja. Keunikannya berada pada kuah bening yang dipadukan dengan touge, irisan kubis, serta potongan ayam. Soto Lenthok merupakan soto khas Yogyakarta. Anda bisa membuat Soto Lenthok menggunakan 26 bahan dan 5 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Soto Lenthok

  1. Siapkan 500 gr ayam.
  2. Anda Membutuhkan 1200 ml air.
  3. Anda Membutuhkan 1/2 bunga lawang.
  4. Siapkan 1 buah kapulaga.
  5. Siapkan 2 btng daun bawang simpulkan.
  6. Siapkan 2 btng serai.
  7. Anda Membutuhkan 3 lbr daunjeruk.
  8. Anda Membutuhkan 2 sdm Gula jawa.
  9. Siapkan 1/2 sdm garam.
  10. Siapkan 1 bks royco.
  11. Siapkan Bumbu halus.
  12. Anda Membutuhkan 6 bawang merah.
  13. Siapkan 4 siung bawang putih.
  14. Siapkan 3 btrkemiri.
  15. Siapkan Sedikit kunyit.
  16. Siapkan 1/2 sdt merica butiran.
  17. Siapkan 2 cm jahe.
  18. Anda Membutuhkan Bahan pelengkap.
  19. Anda Membutuhkan Toge pendek.
  20. Anda Membutuhkan Bihun.
  21. Siapkan Irisan kol.
  22. Anda Membutuhkan Irisan seledri.
  23. Siapkan Lenthok.
  24. Siapkan Tahu tempe bacem.
  25. Siapkan Sambal.
  26. Anda Membutuhkan Kecap.

Pada umumnya, sajiannya sama dengan soto yang lain. Soto Tauco sering disebut dengan tauto alias tauco soto. Menikmati soto lenthok di sini ini paling pas ditemani tempe goreng yang krispi, tahu bacem yang lembut dan manis atau kerupuk. Bisa juga ditambahkan sate ayam, sate ati ampela atau sate telur puyuh.

Langkah Membuat Soto Lenthok

  1. Didihkan 1200 ml air.Masukkan potongan ayam yang sudah dibersiahkan.Buang buih kotornya.Masukkan daun bawang, bunga lawang dan kapulaga.
  2. Haluskan bahan bumbu halus.Tumis hinggaharum bersama daun jeruk dan serai.Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan ayam..
  3. Tambahkan gula,garam dan royco.Sesuaikan selera garam dan gulanya.Masak hingga rasa kuah pas dilidah..
  4. Ambil ayam goreng sebentar,tidak digoreng juga enak saja..
  5. Tata dimangkuk bahan2 pelengkap.Beri ayam suir dan kuahnya.Hidangkan….

Tersedia juga lenthok tambahan bagi yang menyukainya. Semua lauk pelengkap tersebut tersedia di setiap meja. Lenthok itu sejenis perkedel yang terbuat dari ketela. Di Jogja, ada beberapa warung soto lenthok yang terbilang legendaris, seperti Soto Ayam Lenthok Pak Man, Soto Ayam Lenthok Pak Gareng, Soto Lenthok Pak Topan dan lainnya. Tak hanya legendaris, ketiga soto lenthok tersebut juga memiliki rasa yang sangat enak.