Sambal Lado Mudo. Samba Lado Mudo or Sambal Lado Mudo is one of popular condiments in Indonesia. It's originated from West Sumatra province, so if I have to translate the name, it can be Minangese Green Chilies Sambal. If you go to Minangese restaurants in Indonesia, you can ask for this condiment at no cost.

Sambal Lado Mudo Sambal Andaliman Similar to sambal lado mudo, but with Andaliman pepper. This Sumatran pepper from an island in Indonesia is a variety. Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah salah satu pilihan sambal pelengkap yang dijual di rumah makan Padang. Anda bisa membuat Sambal Lado Mudo menggunakan 9 bahan dan 7 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Sambal Lado Mudo

  1. Anda Membutuhkan 250 gram of cabe hijau.
  2. Siapkan 100 gram of cabe rawit merah.
  3. Anda Membutuhkan 10 siung of bawang merah.
  4. Siapkan 5 siung of bawang putih.
  5. Siapkan 5 butir of tomat hijau kecil.
  6. Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
  7. Siapkan Secukupnya of jeruk nipis.
  8. Anda Membutuhkan Secukupnya of garam, penyedap, gula.
  9. Anda Membutuhkan Secukupnya of minyak untuk menumis.

Sambal ini memiliki rasa yang tidak terlalu pedas tapi tetap nikmat. Di rumah pun kamu bisa bikin sambal ijo padang ini dengan mengikuti resep dari SajianSedap berikut. Lihat juga resep Sambal Lado Mudo Ala Padang enak lainnya. Sambal ijo Padang atau sambal lado mudo memiliki rasa yang khas.

Langkah Membuat Sambal Lado Mudo

  1. Bersihkan seluruh bahan, kemudian rebus cabe-cabean sampai layu. (kecuali tomat, jeruk nipis dan daunnya). Sebentar aja, sekitar 1-2 menit. Setelah itu keringkan..
  2. Beri food processor/ulekan air perasan jeruk nipis. Lalu masukkan cabe yang sudah layu. Lalu blend sesuai tekstur yang diinginkan..
  3. Panaskan wajan lalu beri minyak agak banyak. Masukkan tomat yang sudang dipotong-potong, masak setengah matang, masukkan daun jeruk, lalu masukkan cabe-cabean..
  4. Bumbui dengan garam, penyedap dan gula sesuai selera..
  5. Jangan terlalu lama masaknya, kira-kira sekitar 5 menit aja. Yang penting cabe terselimuti minyak.
  6. Lalu selesai deh! Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa. Selamat mencoba!.
  7. Note: banyaknya bahan bisa disesuaikan ya! Ini aku pakai tomat lebih banyak karena suka sama rasa asam dari tomat. Enak asin, pedas, asam!.

Tidak terlalu pedas dan ada sedikit rasa asam berkat cabai hijau dan tomat hijau yang menjadi bahan utamanya. Nah, sambal ijo atau sambal lado mudo sebenarnya juga bisa disantap dengan masakan non-Padang. Disajikan bersama ayam geprek atau nasi putih saja sudah enak, kok. Padahal sambal lado mudo a.k.a sambal ijo khas padang yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita. Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal lado mudo a.k.a sambal ijo khas padang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya.