Rawon daging sapi. Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Resep cara membuat rawon daging sapi spesial, merupakan makanan populer asal Jawa Timur.

Rawon daging sapi Tapi jangan khawatir, sebetulnya mengolah makanan ini tidak terlalu sulit. Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Anda bisa membuat Rawon daging sapi menggunakan 24 bahan dan 8 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Rawon daging sapi

  1. Siapkan Daging sapi (sesuai selera).
  2. Anda Membutuhkan Air (untuk merebus daging sapi).
  3. Siapkan bawang merah.
  4. Siapkan bawang putih.
  5. Siapkan tumbar.
  6. Anda Membutuhkan merica.
  7. Anda Membutuhkan kemiri.
  8. Siapkan kunyit.
  9. Siapkan kluwek.
  10. Siapkan Minyak goreng.
  11. Anda Membutuhkan gula jawa dan gula pasir.
  12. Siapkan kaldu jamur.
  13. Anda Membutuhkan garam.
  14. Siapkan Bumbu digeprek.
  15. Siapkan Lengkuas.
  16. Siapkan jahe.
  17. Anda Membutuhkan daun salam.
  18. Siapkan daun jeruk.
  19. Siapkan sere.
  20. Anda Membutuhkan Bahan tambahan rawon.
  21. Siapkan Kecambah mantah.
  22. Anda Membutuhkan Ketimun mantah.
  23. Siapkan Daun bawang mantah.
  24. Anda Membutuhkan perasan jeruk.

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian sandung lamur. Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Masak agak lama hingga daging mengeluarkan kaldu agar kuah lebih kental dan sedap.

Langkah Membuat Rawon daging sapi

  1. Rebus daging sapi sampai mendidih dengan api kecil, kurlep 15 menit..
  2. Buka kluo dan rebus sampai air mendidih..
  3. Tumbuk atau haluskan semua bumbu kecuali bumbu geprek, tambahkan kluo yg sudah direbus..haluskan lagi.
  4. Tuangkan sedikit minyak goreng, tunggu sampai panas, lalu masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tumis sampai harum, dan kemudian masukkan bumbu yg sudah digeprek. Tumis lagi sampai matang dan harum.(tumis sampai benar" matang ya bu-ibu, kalau tdk matang nanti kalau sudah dicampur air akan berbau seperti jamu).
  5. Kalau sudah mateng dan berbau, tambahkan air rebusan kluo..tunggu sampai mendidih…
  6. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu ke panci tempat daging yg sudah direbus tadi..aduk hinggl tercampur.
  7. Masukkan gula jawa, gula pasir, garam, kaldu jamur. Cek rasa, jika sudah enak tunggu hingga daging matang..
  8. Rawon siap disantap dengan kecambah mantah, daun bawang, ketimun, sambal terasi mentah, jeruk peras dan telur asin. Happy cooking :).

Belah daun bawang jadi dua dan potong-potong sepanjang korek api. Goreng sebentar dengan sedikit minyak, masukkan ke dalam rawon yang mendidih. Aduk rata, jika rasanya sudah pas, angkat. Sajikan rawon daging sapi dengan bumbu yang lebih terasa dan kental. Untuk sajian rawon yang komplit, sajikan rawon bersama nasi dilengkapi dengan tauge kecil, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal.