Rawon sapi. Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.

Rawon sapi Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Jika berburu rawon di luaran, warung rawon yang cukup populer diantaranya adalah Rawon Nguling di Pasuruan, dan Rawon Setan di jalan Embong Malang, Surabaya. Anda bisa membuat Rawon sapi menggunakan 26 bahan dan 3 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Rawon sapi

  1. Siapkan 500 gram sengkel sapi.
  2. Anda Membutuhkan 1 ruas jahe geprek (sejempol).
  3. Anda Membutuhkan 2 ruas lengkuas geprek (2jempol).
  4. Anda Membutuhkan 1 buah serai geprek (ukuran besar).
  5. Siapkan 3 lembar daun salam.
  6. Siapkan 5 lembar daun jeruk buang tulang.
  7. Siapkan 1 buah tomat (potong 8).
  8. Anda Membutuhkan 1.5 liter air.
  9. Anda Membutuhkan 2 sdm minyak goreng (menumis).
  10. Siapkan 2.5 sdt rata garam.
  11. Siapkan 3 sdt rata gula.
  12. Siapkan 1 sdt rata kaldu jamur (optional).
  13. Siapkan 1 sdt ketumbar.
  14. Anda Membutuhkan 1 sdt lada halus.
  15. Siapkan 1/2 sdt jinten halus.
  16. Siapkan Bumbu halus :.
  17. Siapkan 8 siung bawang merah.
  18. Siapkan 5 siung bawang putih.
  19. Siapkan 1 ruas kunyit (sejempol).
  20. Anda Membutuhkan 4 buah kemiri sangrai/goreng.
  21. Anda Membutuhkan 5 buah kluwek (siram air panas sebentar).
  22. Anda Membutuhkan pelengkap :.
  23. Anda Membutuhkan Toge pendek (rebus 2 menit).
  24. Anda Membutuhkan Telur asin rebus.
  25. Anda Membutuhkan iris Daun bawang.
  26. Anda Membutuhkan Bawang goreng.

Resep cara membuat rawon daging sapi spesial, merupakan makanan populer asal Jawa Timur. Memiliki kuah berwarna gelap yang kaya akan rasa dan gurih. Hal ini karena untuk memasaknya, membutuhkan beragam jenis rempah. Tapi jangan khawatir, sebetulnya mengolah makanan ini tidak terlalu sulit.

Langkah Membuat Rawon sapi

  1. Rebus daging sapi 5menit tiriskan (utk menghilangkan kotoran dan darah).
  2. Siapkan panci presto, masukan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam. Tumis hingga harum dan bumbu masak (tanda minyak keluar). Kemudian masukan 1.5 liter air kedalam tumisan, aduk rata. Masukan daging, bumbu kering (gula, garam, lada, jinten, ketumbar dan kaldu bubuk) terakhir masukan tomat. Tutup panci presto, presto 30menit dihitung dari panci mulai berdesis..
  3. Matikan presto, tunggu sampai uap panas keluar semua (tidak ada bunyi desis). Test rasa. Siapkan mangkok, masukan toge pendek, siram kuah rawon. Beri topping telur asin, bawang goreng dan daun bawang. Yummy.. selamat mencoba.

Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Biasanya rawon dijual di warung warung atau resto khas masakan Jawa Timur dan biasanya ada juga pecel jawa timur, rujak cingur dan masakan Jawa Timur lainnya.