Gulai Tunjang. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Salah satu yang paling favorit adalah gulai tunjang khas Padang. Baca juga: Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Usus Sapi Isi Tahu Telur.

Gulai Tunjang Kuahnya yang kental terasa nikmat dengan berbagai rempah yang digunakan. Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Anda bisa membuat Gulai Tunjang menggunakan 16 bahan dan 3 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Gulai Tunjang

  1. Siapkan kaki sapi (me: berat 1,3 kg).
  2. Siapkan air.
  3. Anda Membutuhkan santan instan (2 bungkus).
  4. Anda Membutuhkan daun salam.
  5. Anda Membutuhkan daun jeruk.
  6. Siapkan sereh.
  7. Anda Membutuhkan daun kunyit.
  8. Siapkan garam.
  9. Siapkan Bumbu yang dihaluskan:.
  10. Anda Membutuhkan cabe merah keriting.
  11. Siapkan bawang merah.
  12. Siapkan bawang putih.
  13. Siapkan kemiri, sangrai.
  14. Anda Membutuhkan jahe.
  15. Anda Membutuhkan lengkuas.
  16. Anda Membutuhkan kunyit.

Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih. Langsung aku tertarik dech.walau belum pernah mengolah Kaki Sapi. Biasanya suka mengolah Kikil yang udah lembaran datau kulit bagian Kepala Sapi, Pipi, Cingur dll.

Langkah Membuat Gulai Tunjang

  1. Bersihkan kaki sapi dari rambut-rambut halusnya. Rebus 30 menit dengan daun salam, sereh dan jahe geprek untuk mengurangi bau kaki sapinya. Buang air rebusan pertama. Bilas. Ganti dengan air rebusan baru..
  2. Siapkan bumbu yang dihaluskan (saya diblender), masukkan dalam rebusan kaki sapi bersama bumbu daun dan santan. Tambahkan garam. Aduk-aduk di 30 menit pertama. Masak sampai kaki sapi empuk (saya: masak 2,5 jam, kalau mau lebih cepat pakai presto aja).
  3. Sajikan dengan sambal merah. Wadidaw…. mantap dan endul banget kaki sapinya..

Duuhhh ini tunjang mantep banget ya. Kata suami, coba dong gulai tunjang. Gini ya klo lakik orang padang. Okelah.😂 Cari resep dan jatuh sm resep ini. Santan disini saya kurangi, biar gak terlalu kental karena sudah ada kemiri.