Gudeg Jogja #2, Tips & Penjelasan. Gudheg ) adalah makanan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Kreceknya diiris kecil kemudian dimasak menjadi sambal goreng kering berwarna kekuningan.

Gudeg Jogja #2, Tips & Penjelasan Gudeg jogja merupakan salah satu makanan yang populer disantap sebelum memulai aktivitas atau singkatnya sebagai menu sarapan. Meski demikian, pamor gudeg ini cukup terkenal sampai-sampai orang rela mengantre untuk mendapatkan olahan. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Anda bisa membuat Gudeg Jogja #2, Tips & Penjelasan menggunakan 21 bahan dan 10 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Gudeg Jogja #2, Tips & Penjelasan

  1. Siapkan 2 kg Ayam (potongannya jangan terlalu kecil krn khawatir hancur).
  2. Siapkan 3 kg Nangka Muda (potong², cuci bersih).
  3. Siapkan 1500 ml Air Kelapa.
  4. Anda Membutuhkan 1500 ml Santan Kental.
  5. Siapkan 1500 ml Santan Encer.
  6. Siapkan Bumbu Halus :.
  7. Siapkan 500 gr Bawang merah (berat setelah di kupas).
  8. Anda Membutuhkan 250 gr Bawang putih (berat setelah di kupas).
  9. Siapkan 17 gr Ketumbar Bubuk.
  10. Anda Membutuhkan 100 gr Kemiri.
  11. Siapkan Bumbu Cemplung :.
  12. Anda Membutuhkan 100 gr Sereh (geprek).
  13. Siapkan 100 gr Laos/Laja (geprek).
  14. Siapkan 15 lembar Daun Salam.
  15. Siapkan 10 lembar Daun Jeruk.
  16. Siapkan 800-900 gr Gula Aren.
  17. Siapkan Secukupnya Garam.
  18. Siapkan Bahan Pelengkap :.
  19. Anda Membutuhkan 2 kg Telur rebus.
  20. Anda Membutuhkan 3 papan Tempe.
  21. Anda Membutuhkan 20 buah Tahu.

Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg dibutuhkan teknik memasak slow cooking.

Langkah Membuat Gudeg Jogja #2, Tips & Penjelasan

  1. Susun bumbu cemplung didasar panci lalu bumbu halus diatasnya.
  2. Masukkan potongan Ayam (bisa di skip atau di ganti dengan daging sapi).
  3. Masukkan nangka muda.
  4. Masukkan air kelapa dan santan encer.
  5. Masak dengan api kecil selama 5-6 jam.
  6. Jika air sudah agak surut, masukkan santan kental, garam dan bahan pelengkap, masak lagi sampai bahan pelengkap matang dan bumbu meresap (air menyusut, kurleb selama 4-5jam api kecil).
  7. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.
  8. QnA : 1. Kenapa masaknya lama bgt? lebih lama, lebih baik&lebih enak krn bumbu meresap dan tekstur nangka muda ketika matang mendekati gudeg jogja asli (utk warna yg pekat bisa disiasati dgn pemilihan gula aren yg warna gelap atw pakai tambahan daun jati di bumbu cemplungnya).
  9. 2. Santannya dari berapa kelapa? saya dari 600gr kelapa parut, dikasih air panas, dipenyet2 pakai sutil spy santannya keluar maksimal lalu didiamkan dulu sampai hangat baru diperas², perasan pertama dapat 1500ml santan kental, perasan ke2 dapat 1500ml santan encer..
  10. 3. Klo ga punya timbangan gimana? Untuk Bawang merah bisa pakai sekitar 6-7siung yg besar² ya, itu kira² setara dgn 100gr jadi klo 500gr sekitar 30-35siung (wow banyak ya..hihi) 1 siung Bawang merah yg besar itu setara dgn 2-3siung Bawang merah kecil. Klo Bawang putih bisa dikira² setengahnya dr Bawang merah. 100gr Sereh sekitar 5btg sereh kecil atau 3btg Sereh Besar..

Gudeg Yu Djum bisa dibilang paling enak dan orisinil diantara gudeg gudeg yang lain di Kota Jogja. Tak jarang tiap harinya selalu banyak pelanggan lokal maupun asing memadati warung gudeg. Lihat juga resep Gudeg Jogja enak lainnya. Gudeg Jogja – Anda sedang mencari kuliner gudeg Jogja paling enak dan terkenal? Makanan khas Jogja yang satu ini memang paling populer sejak puluhan tahun yang lalu, tak heran jika kota Yogyakarta atau biasa disebut Jogja ini mendapat julukan Kota Gudeg.