Gulai Tunjang. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Salah satu yang paling favorit adalah gulai tunjang khas Padang. Baca juga: Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Usus Sapi Isi Tahu Telur.

Gulai Tunjang Kuahnya yang kental terasa nikmat dengan berbagai rempah yang digunakan. Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Anda bisa membuat Gulai Tunjang menggunakan 24 bahan dan 3 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Gulai Tunjang

  1. Anda Membutuhkan Tunjang / kikil sapi.
  2. Anda Membutuhkan Bumbu diblender:.
  3. Anda Membutuhkan Bawang merah.
  4. Anda Membutuhkan Bawang putih.
  5. Siapkan Cabai merah.
  6. Anda Membutuhkan Kemiri sangrai.
  7. Anda Membutuhkan Ketumbar sangrai.
  8. Siapkan Jahe dibakar.
  9. Siapkan Kunyit dibakar.
  10. Siapkan Bumbu pelengkap:.
  11. Anda Membutuhkan Lengkuas.
  12. Anda Membutuhkan Daun jeruk.
  13. Siapkan Daun salam.
  14. Siapkan Serai dimemarkan.
  15. Siapkan Garam.
  16. Anda Membutuhkan Gula.
  17. Anda Membutuhkan Merica bubuk.
  18. Anda Membutuhkan Santan 70 ml /1sachet.
  19. Anda Membutuhkan Asam kandis 4 mata (g punya kandis saya ganti asam jawa).
  20. Siapkan Bintang adas 2 buah (Boleh skip).
  21. Siapkan Untuk rebus kikil:.
  22. Anda Membutuhkan Daun salam.
  23. Siapkan Jahe dimemarkan.
  24. Siapkan Jeruk limau.

Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih. Langsung aku tertarik dech.walau belum pernah mengolah Kaki Sapi. Biasanya suka mengolah Kikil yang udah lembaran datau kulit bagian Kepala Sapi, Pipi, Cingur dll.

Cara Membuat Gulai Tunjang

  1. Cuci kikil dan rebus sampai empuk dengan bumbu rebusan..
  2. Sementara itu sangrai kemiri dan ketumbar. Bakar jahe dan kunyit supaya harum nya semerbak 😆. Cuci bumbu pelengkap, sisihkan..
  3. Blender bumbu sampai halus. Tumis bersama bumbu pelengkap. Lalu tambahkan air 200ml, dan kikil yg sudah direbus. Sesaat sebelum diangkat masukan santan kental dan aduk supaya tidak pecah. Koreksi rasanya, jika dirasa cukup bisa diangkat. Rebus lebih lama makin meresap enak. Bagi yg ga suka pedas, cabe bisa dikurangi karena ini hasilnya lumayan pedes 😅😅😅.

Duuhhh ini tunjang mantep banget ya. Kata suami, coba dong gulai tunjang. Gini ya klo lakik orang padang. Okelah.😂 Cari resep dan jatuh sm resep ini. Santan disini saya kurangi, biar gak terlalu kental karena sudah ada kemiri.