Gudeg Basah. Gudeg basah disajikan bersama areh (kuah santan). Sementara gudeg kering adalah gudeg basah yang melalui proses penumisan jadi kering. Meski begitu, gudeg memiliki kipas masing-masing baik itu basah maupun kering.

Gudeg Basah Salah satu sayur yang cocok dan awet untuk menemani makan lauk serba daging, salah satunya kalau di rumah kami itu Gudeg. Resep Gudeg Basah Sederhana Khas Jogja yang Enak dan Patut Dicoba. Resepku.me – Gudeg adalah salah satu makanan khas Jogja yang memiliki cita rasa yang khas. Anda bisa membuat Gudeg Basah menggunakan 18 bahan dan 6 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Gudeg Basah

  1. Anda Membutuhkan 1 kg nangka muda.
  2. Anda Membutuhkan 1 papan tempe.
  3. Anda Membutuhkan 1 bungkus tahu.
  4. Siapkan Daging ayam/sapi sesuai selera (saya pake tulangan ayam 1 ekor).
  5. Anda Membutuhkan 500 ml santan kental.
  6. Anda Membutuhkan Air kelapa.
  7. Anda Membutuhkan Secukupnya garam,lada bubuk,kaldu ayam.
  8. Anda Membutuhkan 150 gram gula merah.
  9. Siapkan Bumbu halus:.
  10. Siapkan 15 butir bawang merah.
  11. Anda Membutuhkan 4 siung bawang putih.
  12. Siapkan 8 btr kemiri.
  13. Siapkan 1 sdt ketumbar.
  14. Anda Membutuhkan Bumbu rempah:.
  15. Siapkan 6 lembar daun salam.
  16. Anda Membutuhkan 2 batang serai digeprek.
  17. Anda Membutuhkan 3 lembar daun jeruk disobek.
  18. Anda Membutuhkan 3 cm lengkuas diiris.

Rasanya yang manis, enak dan lezat menjadi ciri khas dari makanan ini. Tak jarang bahkan orang dari seluruh penjuru Indonesia pergi ke Yogyakarta hanya untuk membeli gudeg dan merasakan. Dahulu kala di Jogja dan sekitarnya hanya mengenal satu jenis gudeg saja, yaitu Gudeg Basah. Gudeg ini dikenal sebagai masakan rakyat yang banyak ditemukan di sudut kota Jogja.

Cara Membuat Gudeg Basah

  1. Rebus nangka dengan air mendidih supaya empuk dan hilang getahnya.
  2. Haluskan bumbu halus, goreng tahu hingga berkulit dan potong tempe sesuai selera.
  3. Masukkan di panci presto daun salam,serai,lengkuas, gula merah, tulangan ayam,bumbu halus,nangka yang sudah direbus,tahu yang sudah digoreng dan tempe,masukkan air kelapa dan santan sampai menutupi bahan.
  4. Rebus dalam panci presto sebelum ditutup,masukkan garam,kaldu dan lada bubuk, aduk dan cicipi rasanya.
  5. Kalau rasanya sudah pas baru panci presto ditutup dan rebus selama 1/2 jam dari panci berdesis, kalau mau kuahnya ga banyak boleh lebih lama.
  6. Sajikan..kalau mau versi kering bisa direbus sampai airnya menyusut..gudeg tambah enak kalau sudah menginap lhoo…

Gudeg Kering ini muncul karena banyaknya minat wisatawan yang menginginkan gudeg sebagai oleh-oleh. Kemungkinan gudeg kering di produksi karena banyaknya minat wisatawan yang ingin membawa oleh-oleh kerumah, karena gudeg kering lebih tahan lama dibanding gudeg basah. Kira-kira gudeg basah hanya mampu bertahan satu hari saja, itupun di bantu dengan di nget ( bahasa jawanya) atau di hangatkan. Cita rasa gudeg basah lebih gurih lo gan. Gudeg basah maupun kering biasanya diajikan dengan ayam atau telur dan sambal goreng temped an krecek.