Gulai kepala ikan kakap. KOMPAS.com – Kepala ikan bisa diolah jadi berbagai macam hidangan. Salah satu yang populer adalah gulai kepala ikan kakap khas Padang. Harga gulai kepala ikan kakap besar di restoran padang bisa mencapai ratusan ribu rupiah.

Gulai kepala ikan kakap Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Lihat juga resep Gulai kuning kepala kakap enak lainnya. Resep gulai kepala ikan kakap ini cocok untuk Anda coba di rumah. Anda bisa membuat Gulai kepala ikan kakap menggunakan 27 bahan dan 4 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Gulai kepala ikan kakap

  1. Siapkan kepala ikan (ikan apa aja).
  2. Siapkan santan kentan instant.
  3. Siapkan Bumbu halus :.
  4. Anda Membutuhkan bawang merah.
  5. Siapkan bawang putih.
  6. Anda Membutuhkan cabe keriting.
  7. Anda Membutuhkan jahe.
  8. Anda Membutuhkan kunyit.
  9. Siapkan ketumbar.
  10. Siapkan jintan.
  11. Siapkan merica bubuk.
  12. Siapkan kemiri.
  13. Siapkan Bumbu lainnya :.
  14. Siapkan kapulaga.
  15. Siapkan cengkeh.
  16. Siapkan kembang lawang.
  17. Siapkan kayu manis ukuran kecil.
  18. Siapkan lengkuas digeprek.
  19. Anda Membutuhkan sereh digeprek.
  20. Siapkan daun salam dirobek kasar.
  21. Siapkan daun jeruk dirobek kasar.
  22. Anda Membutuhkan daun kunyit diiris halus.
  23. Siapkan air asam jawa.
  24. Siapkan gula jawa disisir.
  25. Siapkan garam.
  26. Siapkan cabe rawit utuh.
  27. Anda Membutuhkan air panas.

Ikan yang memiliki tekstur daging cukup tebal dan empuk serta berukuran besar ini memang sering disajikan di rumah makan Padang dan juga di berbagai restoran lainnya, bagian yang sering dibuat gulai adalah kepalanya. Resep gulai kepala ikan kakap ala restoran Padang, salah satu makanan yang menarik minat pecinta kuliner padang. Sudah tidak asing lagi di telinga kita bahwa Padang sangat terkenal dengan restoran atau rumah makannya yang salah satu menu andalannya adalah resep gulai kepala ikan kakap Masakan gulai kepala kakap memang lezat, banyak orang setia untuk menyantap masakan gulai ini. Gulai kepala ikan pastinya tak kalah lezat dengan masakan gulai telur ikan.

Langkah Membuat Gulai kepala ikan kakap

  1. Siapkan kepala ikan kakap, belah membujur menjadi dua bagian yang pipih. Buang insang dan sisa-sisa darah yang membeku di rongga kepalanya. Cuci bersih, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis (atau air asam jawa). Diamkan 15 menit, cuci hingga bersih dan sisihkan..
  2. Siapkan wajan, beri 2 sendok makan minyak dan panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus hingga berubah warnanya tidak terlalu pucat, matang dan harum. Lalu, masukkan kapulaga, cengkeh, kembang lawang, kayu manis, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan cabai rawit utuh (jika pakai). Aduk dan tumis hingga rempah layu dan harum..
  3. Masukkan potongan kepala ikan kakap, aduk dengan bumbu hingga rata. Masukkan air panas mendidih dan masak hingga setengah matang. Masukkan gula, garam dan air asam jawa. Masak selama 2 menit, tambahkan santan kental instan. Masak dengan api sangat kecil hingga kuah mendidih dan sedikit menyusut. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan selama dimasak supaya tidak hancur..
  4. Kepala ikan tidak memerlukan waktu lama untuk dimasak, jangan over cooked supaya tekstur daging tidak hancur (saya tadi tinggal sebentar krn sambil ngajarin anak2 belajar), jdnya over cooked deh 😁. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Sedappp dan seger 😉. Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🙂🙏.

Yang pasti dengan rasa gurih ikan kakap dan tambahan sambal lado mudo membuat masakan Padang ini menjadi sajian favorit saat berwisata kuliner di kota Padang. Nah, tertarikkan untuk membuatnya […] Cara membuat gulai ikan kakap: Mula mula bersihkan kepala ikan kakap, buang insangnya. Kemudian Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. Lalu masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna. Gulai kepala kakap menggunakan dua jenis asam sekaligus.