Gudeg Nangka+pindang telur. Suka sakali dg masakan ini, padahal bukan asli Yogya 😁 rasa manis bercampur pedes dr cabe, gurih dr santan yg khas bikin lidah ini gk berhenti ngunyah. Resep ini sy persembahkan jg utk Guru tercinta Ibu Tatik(guru PMP, kalo dulu, skrg PPKN bukan yah) maaf keun. Cara lain membuat telur pindang : rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu masak bersama-sama guged nangka.

Gudeg Nangka+pindang telur Telur dengan cara penyajian seperti ini juga dikenal dengan sebutan telur teh (tea egg) karena dalam tahap perebusannya menambahkan teh sehingga menghasilkan warna telur yang kecoklatan. Gudeg nangka muda, sambal goreng krecek, ayam opor, telur pindang, dan areh santan jadi sajian spesial Hotel Santika Premiere Jogja. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Anda bisa membuat Gudeg Nangka+pindang telur menggunakan 21 bahan dan 16 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Gudeg Nangka+pindang telur

  1. Siapkan 900 gram Nangka muda yg sudah dipotong kecil-kecil.
  2. Anda Membutuhkan 1/2 kg Telur Ayam.
  3. Anda Membutuhkan 2 Bks Kara(santan asli kelapa jg boleh, bebas).
  4. Siapkan Bumbu2 nya:.
  5. Anda Membutuhkan 13 Cabe Merah keriting.
  6. Anda Membutuhkan 19 Cabe rawit merah gendot.
  7. Anda Membutuhkan 7 btr Bawang putih.
  8. Siapkan 7 btr Bawang merah.
  9. Siapkan 5 btr kemiri.
  10. Siapkan 1 ruas Lengkuas digeprek (7cm).
  11. Siapkan 3 btg Sereh (digeprek).
  12. Siapkan 4 Lbr Daun Salam.
  13. Anda Membutuhkan 2 Lbr Daun Jeruk.
  14. Siapkan 1 ruas kunyit.
  15. Siapkan 1 ruas jahe.
  16. Siapkan Secukupnya biji pala(optional, boleh pake boleh tdk).
  17. Siapkan Secukupnya ketumbar bubuk.
  18. Siapkan Secukupnya Merica bubuk.
  19. Siapkan Secukupnya garam.
  20. Siapkan Secukupnya gula pasir.
  21. Siapkan Secukupnya gula merah.

Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg dibutuhkan teknik memasak slow cooking. Gudeg yang terdiri dari Nasi, Opor Ayam, Telur Pindang, Krecek, dan Tahu ini memang memiliki rasa yang manis, gurih, serta pedas pada kreceknya.

Cara Membuat Gudeg Nangka+pindang telur

  1. Siapkan semua bahan, utk bumbu bubuk halus gk ke photo.
  2. Tumis sebentar cabe, bawang, kemiri, utk memudahkan wkt ngulek (edisi males keluarin blender) tp rasa menurut sy lebih enak kalo ditumis dulu, bebas yah sesuai selera aja.
  3. Haluskan bumbu yg sudah ditumis tadi.
  4. Tumis kembali, jgn lupa masukan Lengkuas, daun salam, daun jeruk, Sereh yg sudah digeprek dulu.
  5. Aduk rata sampai tercium wanginya.
  6. Kemudian masukan nangka yg sudah direbus terlebih dulu(sy gk photo ya saat rebus nangkanya).
  7. Tambahkan irisan gula merah.
  8. Masukan air biasa dulu dikira2 aja takarannya, baru setelah itu masukkan 2 bungkus kara/santan kelapa asli, aduk rata kembali tggu sampai kuah agak menyusut. Ditahap ini masak bs lebih cepat Krn nangka sudah direbus. Tes rasa yah.
  9. Lanjut masak pindang telur, tak lengkap kalo masak gudeg tanpa pindang telur, yaa kan 😁. Rebus telur terlebih dahulu, matang kupas kulitnya. Kemudian siapkan kulit bawang merah, putih ini bs di dpt dr kupasan bawang tiap hr kalo kt masak, biasanya sy kumpulkan kupasan kulitnya trus dibungkus kertas, bs tahan lama, butuh tinggal pake deh.
  10. Proses Masaknya dikira2 aja sampai terlihat telur berubah warna. Oh ya kalo teman 2 gk punya kulit bawang bs kok pake teh celup, lebih Simple. Hasilnya sama kok warna bs lebih pekat.
  11. Kira-kira ini hasilnya, Siap dimasukkan ke sayur gudeg yah.
  12. Nih dia penampakan gudeg & pindang telur yg sudah menyusut kuahnya alias sudah kering..
  13. Ini sy pisahkan yg ada kuahnya, bs dihangatkan kembali sampai kering (biasa utk stok sarapan).
  14. Kalo yg ini banyak kuah, utk ngasih mertua beliau gk suka yg kering, maklum keluarga besar dg selera masing2, So Chef nya yg pusing bagi2 masaknya. πŸ˜….
  15. Ini hasil akhirnya yah tinggal dimaeem dg nasi merah, kebetulan saya lg konsumsi. Dimakan dg nasi liwet heem lebih Mak nyuss nih 🀀. Yuuk ahh makan…
  16. Membutuhkan wkt lama proses masaknya, tapi sebanding lah dg rasanyaπŸ€—πŸ˜‚β™₯️.

Untuk kalian yang berada diluar Jawa Tengah masih bisa kok nemuin gudeg, dan jika kalian berada di Ibukota sangat mudah untuk menemukan hidangan khas Jogja ini loh. Di Indonesia, telur pindang direbus dengan daun jati, daun jambu biji, atau kulit bawang merah. Ketiga bahan itulah yang memberikan warna coklat pada telur pindang. Di Tiongkok, telur ini dijadikan sebagai kudapan. Sementara di Indonesia, telur pindang sering dijadikan lauk.