Gudeg. Gudheg) adalah makanan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan.

Gudeg Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish. It is often described as "green jack fruit sweet stew". Kegiatan yang merupakan pengawasan Post Market Balai Besar. Anda bisa membuat Gudeg menggunakan 17 bahan dan 3 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Gudeg

  1. Anda Membutuhkan 1 kg.Nangka muda.
  2. Siapkan 1/2 kg Ayam kampung (me.ceker).
  3. Anda Membutuhkan 6 btr Telor rebus.
  4. Siapkan Pupus daun jati(skip kalo gak ada).
  5. Anda Membutuhkan 2 btr gula jawa(kurleb).
  6. Siapkan 2 ruas ibu jari asam jawa.
  7. Siapkan Lengkuas.
  8. Anda Membutuhkan Daun salam.
  9. Siapkan 1 sdm penuh garam halus.
  10. Siapkan 1 sdt micin (selera).
  11. Anda Membutuhkan Santan dari 1btr kelapa.
  12. Anda Membutuhkan BUMBU: (di haluskan).
  13. Anda Membutuhkan 6 btr bawang merah (ukuran sedang).
  14. Anda Membutuhkan 4 btr bawang putih(ukuran sedang).
  15. Anda Membutuhkan 4 bj kemiri (sangrai).
  16. Siapkan 1 sdt ketumbar.
  17. Siapkan Sedikit terasi.

Gudeg is a traditional food from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. It is made from young Nangka (jack fruit, called gori) boiled for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves – the latter giving a reddish brown color to the dish. Gudeg basah disajikan dengan kuah santan nyemek yang gurih dan banyak diburu untuk menu sarapan pagi.

Cara Membuat Gudeg

  1. Rebus nangka dan buang airnya. Potong kecil kecil.
  2. Taruh daun jati muda di dalam panci.kemudian lengkuas salam.nangka. ayam telor.asam. gula. bumbu. berlapis.ulangi..
  3. Tuang santan jangan terlalu banyak cukup terendam pas saja. Masuk kan garam micin nya. Nyalakan kompor dan biarkan mendidih. Setelah mendidih kecilkan sedikit apinya. Masak hingga matang dan kuah menyusut. Lebih enak kalo agak kering..

Gudeg jenis ini dapat ditemukan di sepanjang Jalan Kaliurang kawasan Barek, Gudeg Batas Kota (Jl. Adisucipto depan Saphir Square) atau mbok-mbok penjual gudeg di pasar-pasar tradisional. Gudeg adalah masakan tradisional Jawa dari Yogyakarta dan Jawa Tengah, Indonesia. Dalam perkembangannya, masyarakat mengenal gudeg terkenal berasal dari Yogyakarta sehingga membuat kota ini dikenal dengan nama Kota Gudeg. Sejarah gudeg di Yogyakarta dimulai bersamaan dengan dibangunnya kerajaan Mataram Islam di alas Mentaok yang ada di daerah.