Sambal Bajak. Sambal Bajak is a wonderful hot sauce (or paste) that is a bit sweet and very easy to make. If you have a craze for spicy foods, try out Sambal Bajak! It is the spicy sauce that can be used with any kind of dishes.

Sambal Bajak You can find Sambal Bajak at warung tegal or warteg (food stall selling pre-cooked homemade Indonesian food) spread across Indonesia. This Sambal tastes a little bit sweet and can be eaten with almost all kinds of Indonesian dishes. It's pretty mild compared to other types of sambals, thanks to the palm sugar and the mild, big red chilli. Anda bisa membuat Sambal Bajak menggunakan 12 bahan dan 7 steps. cara untuk membuat resep ini.

Bahan – Bahan untuk membuat Sambal Bajak

  1. Anda Membutuhkan of cabe rawit.
  2. Anda Membutuhkan of tomat merah.
  3. Anda Membutuhkan of cabe merah.
  4. Anda Membutuhkan of cabe merah keriting.
  5. Anda Membutuhkan of bawang putih.
  6. Siapkan of bawang merah.
  7. Siapkan of Terasi.
  8. Anda Membutuhkan of Gula merah.
  9. Siapkan of Gula.
  10. Anda Membutuhkan of Garam.
  11. Anda Membutuhkan of Micin.
  12. Siapkan of Minyak.

What makes this sambal different from others is, the recipe calls for herbs such as lemongrass, galangal and salam leaves. Sambal bajak (or badjak) is an Indonesian chili sauce (sambal) from the province of Banten, which is the westernmost province of the Java island. When you order fried chicken in an Indonesian restaurant, such as ayam ungkep or ayam goreng kremes, they are almost always served with a side of sambal bajak. Sambal Bajak (Badjak) Sambal Bajak is a chili sauce that has a darker and richer flavor compared to Sambal Asam.

Langkah Membuat Sambal Bajak

  1. Goreng duo cabe, duo bawang dan tomat (yang sudah dipotong menjadi 4-6 bagian). Tips: buat sayatan pada masing2 cabe rawit agar tidak meledak2 saat digoreng..
  2. Goreng hingga semua bahan layu, tiriskan. Sisa minyak jangan dibuang ya…
  3. Uleg/haluskan semua bahan, ditambah dengan terasi (yang sudah dikukus/dibakar/digoreng, bila tidak ada stok yg siap pakai boleh digoreng bersama bahan lainnya skitar 1 menit sebelum diangkat) tambahkan gula pasir, gula merah, garam dan micin secukupnya..
  4. Jika sambal sudah halus, dengan sisa minyak tadi tumis sambal dengan api kecil..
  5. Koreksi rasa, taste sambal bajak ini lebih condong ke manis ya…
  6. Tumis dengan api kecil dengan terua diaduk hingga sambal tercampur dengan minyak seperti pada gambar. (Tidak terpisah seperti saat baru dimasukkan).
  7. Matikan api. Sambal bajak siap dinikmati sebagai pendamping masakan lezat lainnya ❤️.

It is best basically with fried foods. This can also be fried to remove the foul smell of the Shrimp paste that is an essential ingredient of Sambal bajak. Sambal Bajak can be used to spice up your cooking. Sambal Bajak Sambal Bajakis a unique type of sambal and is not used in all dishes. Sambal Bajak after all has a more specific flavour.